Butterkuchen hat zwar nicht gerade wenig Kalorien, aber man sollte sich doch zwischendurch auch einmal etwas Leckeres gönnen. Einen Apfel Butterkuchen nach Rezepte zu backen ist einfacher als man denkt. Probieren Sie doch gleich mal aus!
Rezept für Ammerländer Butter-Apfel-Kuchen
Zutaten:
- 1 Prise Salz
- 250g Zucker
- 2 PK Vanillinzucker
- 500g Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 200 ml Apfelsaft
- 120g weiche Butter
- 750 ml Milch
- 1 Ei
- 1 PK Puddingpulver
- 1 kg Äpfel
- 50 g Mandeln
- 1 kleine Zimtstange
Zubereitung:
Erwärmen Sie 250ml Milch in einem Topf und lösen Sie darin die Hefe auf.
Vermischen Sie nun Ei, Mehl, 45g Butter und den 100 g Zucker miteinander und flocken Sie alles in eine Schüssel. Dann gießen Sie die Hefe hinzu und verarbeiten das Ganze zu einem Teig. Lassen Sie diesen dann zugedeckt für eine dreiviertel Stunde an einem warmen Ort gehen.
In der Zwischenzeit können Sie die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Apfelstücke dünsten Sie dann zusammen mit 75g Zucker, dem Apfelsaft, einem PK Vanillinzucker und dem Zimt für ungefähr 10 Minuten an. Nehmen Sie nun den Zimt heraus und lassen das Ganze etwas abkühlen.
Kneten Sie nun den gezogenen Teig nochmals etwas durch, teilen Sie diesen in der Hälfte und rollen Sie diese auf einem Backblech aus.
Geben Sie nun die Apfelmasse darüber und verteilen Sie diese gut auf dem Teig. Rollen Sie die andere Hälfte des Teiges aus und legen diese auf die Apfelmasse drauf.
Lassen Sie den Kuchen etwa 20 Minuten gehen.
In der Zwischenzeit vermischen 4 EL Milch zusammen mit 25 g Zucker und dem Puddingpulver. Kochen Sie den Rest der Milch auf und rühren Sie dann das Puddingpulvergemisch hinein. Lassen Sie den Pudding dann unter Rühren kurz aufkochen und abkühlen.
Zurück zum Backblech: Drücken Sie nun ein paar Mulden in die Teigoberfläche und verteilen Sie darin den Pudding zusammen mit 75 g Butterflöckchen.
Bestreuen Sie den Kuchen zum Schluss noch mit Mandeln und 50 g Zucker und lassen Sie diesen bei 180 Grad unter Beobachtung 30-40 Minuten backen.
