Um einen Apfel Rührkuchen zu backen, müssen Sie nur die Anweisungen hier in unserem Kochbuch befolgen. Denn das Rezept für den Russischen Apfelkuchen ist einfach nach zu machen und hat schon so manchen geschmacklich beeindruckt.
Rezept für Russischen Apfelkuchen
Zutaten:
- 80g Kakaopulver
- 2 TL Zimt
- 250 g Butter
- 1 gestrichener EL Vanillinzucker
- 250 g Mehl
- 125 g gemahlene Haselnüsse
- 4 Äpfel
- 1 PK Backpulver
- 250 g Zucker
- 5 Eier
- Puderzucker
- 5 cl Rum
Zubereitung:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad vor.
Schälen und entkernen Sie die Äpfel und schneiden Sie diese dann in kleine Würfel. Träufeln Sie nun den Rum darüber und lassen das Ganze einziehen.
Rühren Sie nun die Butter solange, bis diese geschmeidig ist und geben Sie dann nach und nach den Vanillinzucker und den Zucker hinzu. Rühren Sie das Gemisch auf höchster Stufe so lange, bis eine glatte Masse entsteht. Rühren Sie dann jedes Ei einzeln für etwa eine halbe Minute in den Teig ein und rühren Sie die Masse danach noch 2 Minuten weiter.
Vermischen Sie nun das Mehl mit dem Backpulver und sieben Sie es in eine Schüssel. Dann geben Sie die Haselnüsse, den Zimt und den Kakao hinzu und geben das Gemisch nach und nach zur Buttermasse. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu flüssig ist, da sonst die Äpfel später darin einsinken.
Heben Sie nun die Äpfel unter den Teig und geben Sie diesen in eine gefettete Springform. Bei etwa 180 Grad auf mittlerer Schiene 1 Stunde backen.
Nach dem Backen sollte der Kuchen in der Form kurz abkühlen, dann gestürzt und mit Puderzucker bestreut werden.
